14 fév. 2018

L’Auberge de Bagatelle, Le Beaulieu et Le Moulin des Quatre Saisons ont décroché ou conservé la précieuse récompense.

Le mois de février est toujours important pour les restaurateurs car c’est à cette période que sont annoncés les restaurants récompensés d’une, deux ou trois étoiles par le Guide Michelin. Cette année, 3 restaurants sarthois ont été récompensés. Si Le Beaulieu et Le Moulin des Quatre Saisons ont gardé leur étoile (Le Beaulieu a été récompensé pour la première fois il y a 16 ans et Le Moulin des Quatre Saisons il y a 4 ans), un nouveau restaurant est entré dans le club fermé des restaurants étoilés : il s’agit de l’Auberge de Bagatelle, installé il y a moins d’un an au Mans.

Créée par le chef Jean-Sébastien Monné et sa femme Élodie Busshaert, l’Auberge de Bagatelle fait la part belle aux produits locaux, notamment les volailles de la Cour d’Armoise. Une cuisine de tradition française mais ouverte, avec des influences japonaises notamment.
https://www.facebook.com/aubergedebagatelle/

Le restaurant Le Beaulieu du chef Olivier Boussard, en plein cœur du Mans, réinvente des recettes ancestrales et la tradition culinaire de la région.
http://www.restaurantlebeaulieu.com/

Situé dans un ancien moulin à La Flèche, Le Moulin des Quatre Saisons dispose d’un cadre magnifique au bord du Loir. Camille Constantin propose une cuisine précise et travaillée, à la fois simple et sophistiquée.
http://www.camilleconstantin.com/

Si ces trois restaurants ont décroché la précieuse étoile, d’autres restaurants ont été distingués. Parmi eux, le chef du restaurant Le Saint-Jacques à Thorigné-sur-Dué, Vincent Fauché, a reçu le label Table Distinguée, plus haut label culinaire du réseau des Logis, fin 2017.
Et le chef du restaurant L’Épi Curieux au Mans, François Ricordeau, a été désigné Jeune Talent de l’Ouest par le Gault et Millau en novembre dernier.

Sur les 528 restaurants recensés en Sarthe, 20 ont été distingués par le guide Champenard, 23 par le Gault et Millau, 18 par le Bottin Gourmand et 10 par le Pudlo France.